影响食品级双氧水稳定性的主要因素
PH值。介质的酸碱度对双氧水的稳定性有很大的影响。在酸性条件下，双氧水的性质十分稳定，发生氧化反应的速度较慢；在碱性介质中，双氧水很不稳定，分解速度很快。因此，在碱性环境中，通过加热方式，可以完全破坏过量的双氧水。 杂质。杂质是影响双氧水稳定性的重要因素。很多金属离子如二价铁离子、二价锰离子、二价铜离子、三价铬离子等都会促进双氧水的分解。
双氧水使用的注意事项
杀灭细菌后剩余的物质是无任何、无任何刺激作用的水。不会形成二次污染。因此，双氧水是伤口消毒理想的消毒剂。但不能用浓度大的双氧水进行伤口消毒，以防灼伤皮肤。 使用双氧水过程中对皮肤和粘膜会有刺激性，使用消毒液时需要注意几点：消毒液是外用的消毒液，不能口服;能够腐蚀金属，如果怕腐蚀的金属谨慎使用，而且会有漂白作用
如果是眼睛接触到了，严重的会导致失明。如果口服的话，会出现呕吐等等现象。所以，条安全术语就是不小心接触到了眼睛，就要立刻用清水冲洗，并且立刻送医救助。有关的安全术语就是，使用双氧水的过程中，要穿戴正确的防护服，手套。这样才能够避免皮肤与高浓度的正面接触。第三条安全术语，就是在送医的时候，能够带上标签，这样医生就可以在时间里面知道的成分，找到的解决方法，维护健康。
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